המייבש החשמלי לירקות הוא מכשיר הכרחי למי שיש לו פרדס משלו, גן מטבח, שאוסף את מתנות היער. חלקם ימצאו אותו שימושי בהכנת עשבי תיבול מרפא או מתובלים. בנוסף, מכשירים בחלק מהמקרים מתאימים לייבוש בשר, דגים או מוצרים חצי מוגמרים. בעבר, מאכלים יבשים נעשו בבתים רבים בתנורים, בתנורים או בתלייה בחוטים. שיטה זו לקחה הרבה זמן ולא תמיד נתנה את האיכות הרצויה.
מייבש הירקות החשמלי עובד עם אוויר מחומם. ניתן להגדיר דגימות עם מדי חום יקרים יותר באופן ידני. אבל כל המכשירים מצוידים בדרך כלל בתרמוסטט שמכבה את החשמל כאשר מתחמם יתר על המידה, מה שמונע ממזון להישרף.
היתרונות העיקריים של מייבש ירקות חשמלי הם שהמזון מתייבש במהירות, שומר על כמות אבות המזון המקסימלית, אינו מאבד טעם ובעל מראה טוב. יש להם את הדרושקומפקטיות ויכול לעבד עד 5-8 קילוגרמים של חומרי גלם בכל פעם, תלוי במספר המשטחים.
מייבשי פירות הם בדרך כלל מורכבים, כלומר. מתאים לעיבוד סוגים אחרים של חומרי גלם. הם קטנים בגודלם (לא יותר מ-40 ס מ באף אחת מהמידות), בעלי משקל עצמי של כ-2-3 קילוגרמים, תוך שהם מכילים עד 8-10 ליטר נפח עבודה. הם מייצרים דגמים עם מארז אטום או שקוף. האחרונים מאפשרים שליטה חזותית נוספת בבישול. טמפרטורת תהליך הייבוש היא בין 30 ל-70 מעלות, בעוד שקצב הייבוש הוא כ-80% מסך המסה של המוצר.
אם אתם תוהים איך בוחרים מייבש פירות, אז הגיוני לשים לב לנוכחות של מאוורר מובנה המשפר את איכות התהליך. נפח העבודה יהיה גם חשוב, שעלותו של המכשיר תלויה במידה רבה. לדוגמה, מייבש Sukhovey מחזיק כ-20 ליטר חומרי גלם בכל פעם, כך שהוא עולה כ-2.8 אלף רובל. דגמים פחות "מרווחים" זולים יותר.
מייבש חשמלי לירקות מאפשר לקבל את המוצר המוגמר (פירות יבשים, ירקות) תוך 8 שעות. עשבי תיבול מתייבשים הרבה יותר מהר - עד 3 שעות, ובשר ודגים - בערך 10-14 שעות. זמן הייבוש הסופי תלוי בעסיסיות המוצר עצמו, גודל החיתוך, הימצאות מאוורר במכשיר וכו'.
יש להכין ירקות, פירות, פטריות לפני הקטיף: הסר מקומות רקובים, זנבות ושטוף ביסודיות. שעועית ואפונה (שניתן גם לייבש) מאודה, דלעות משרים במים בתוספת סוכר ומיץ לימון, סלק מבושל מראש עד לריכוך. מוצרים נחתכים לפרוסות של לא יותר מ-0.5 ס מ ומניחים על משטח (במקרים מסוימים בשכבה אחת). המוצרים המוגמרים למחצה המתקבלים משוחזרים לאחר מכן במים, טחונים לאבקה, משמשים להכנת תוספות, מנות ראשונות ושניות, קומפוטים. יש בעלי מלאכה שמצליחים אפילו לייבש מלפפונים, שמתווספים לסלטים לאחר שיקום.
