התכונה של כל חנות שמוכרת מוצרי מזון היא ציוד סחר מיוחד. מקררים-וויטרינות ברשימה זו תופסים את העמדות המובילות. הם משמשים גם באותם נקודות מכירה, שעיקרון מכירת הסחורה בהם הוא דלפק, ובאלה שבהם ניתן שירות עצמי. בנוסף לייעודו הפונקציונלי, המקרר-וויטרינה משמש כחלק בלתי נפרד מהפנים של קומת המסחר.
Purpose
מקרר-וויטרינה משמש להדגמה, אחסון ומכירה של מוצרי מכולת. במקרה שבו ציוד זה מותקן בנקודות מכירה בהן נעשה שימוש בעקרון השירות העצמי, הוא פתוח מלמעלה. הקירות הצדדיים עשויים בדרך כלל מחלונות עם זיגוג כפול.
המקרר-וויטרינה מורכבת מחדר מכונות הממוקם מתחת לתא או מעליו, ונפח קירור המצויד במדף סריג ותאורה. דלתות וקירות עשויים מתכת או חלונות עם זיגוג כפול שקוף. ציוד כזה מיוצר צמוד לקיר או סוג אי.
חומר פני השטח הפנימי במגע עם מזון. לכן, זה חייב להיות ידידותי לסביבה. עשהמשטחים פנימיים של חלונות ראווה של מקררים מנירוסטה או מגולוונת. אלומיניום או פלסטיק באיכות מזון יכולים לשמש כחומר כזה.
סוגי דגמים שיוצרו
מיוצר מקרר-חלון ראווה אנכי ואופקי. הסוג השני של ציוד מסחרי מיועד לאחסון נקניקים וגבינות, בשר וכו'. מיצים ומשקאות מוגזים, כמו גם בירה מונחים במקררים אנכיים. על ציוד כזה, לרוב ממוקמים סמלי החברה שמוצריה ממוקמים בוויטרינה זו. זה מושך לקוחות, מגדיל את המכירות והופך את המותג לזיהוי בקלות.
באותן חנויות שבהן המסחר מתבצע דרך הדלפק, מותקנות ויטרינות מקוררות של דגמים סגורים. במקרה של שירות עצמי, נבחר ציוד פתוח.
לפי איזה עיקרון נבחר מקרר-ויטרינה
כאשר מציידים חנות בציוד ההכרחי הזה, יש לקחת בחשבון מספר גורמים. אחד מהם הוא גודל מתקן המסחר. מגוון המוצרים הנמכרים נלקח בחשבון, כמו גם התפוקה של החנות ואפשרויות הפנים שלה. גם טמפרטורת האוויר בחדר חשובה.
ציוד קירור בטמפרטורה בינונית נרכש כדי להכיל גבינות, נקניקים ומוצרי חלב. ציוד בטמפרטורה נמוכה נחוץ לאחסון דגים, חמאה ובשר. מקררים משולבים נרכשים כדי להכיל קינוחים וממתקים.
ציוד לאחסון מזון יכול להיות יחיד או רב-שכבתי. זה מובחן גם על ידי עומק החישוב. לדוגמה, דגמים מיוצרים צרים, כמו גם בינוניים ורחבים. המעשי ביותר הוא ציוד שבו ניתן לפרוס מספר רב של מוצרים. ההחזר שלהם הרבה יותר גבוה.יש גם דגמים עם זרימת אוויר מאולצת וטבעית. פונקציה זו מאפשרת לך להפוך את הטמפרטורה בתא ליציבה יותר.
הקריטריונים העיקריים למקררי תצוגה שנרכשו על ידי ארגון סחר חייבים לעמוד בדרישות טכניות מודרניות לתפעול.
