מקציף החלב הוא מכשיר מיוחד שנועד להקציף קצף חלב מתמשך וטעים מאוד. בעיקרון, ציוד כזה משמש לפני שתיית מגוון משקאות קפה: לאטה מקיאטו, לאטה וקפוצ'ינו.
מקציף חלב מודרני, שביקורות עליו רק מזכירות את התכונות החיוביות שלו, יכול להיות מכמה סוגים: בצורת זרבובית (מחוברת למכונות קפה) ואוטונומיות. עקרון הפעולה של הזרבובית במכונה מבוסס על עיצוב פשוט של המרסס, איתו מתחיל הקיטור להתערבב עם חלב. התוצאה היא קצף חלב מתמשך.
מה ההבדל?
ההבדל בין שני סוגי המקציפים הללו הוא שהזרבובית יכולה לעבוד רק יחד עם מכונת הקפה. יש לו התאמה של מרווח החור שדרכו הנוזל נכנס למקציף החלב. כמו כן, לציוד מסוג זה יש צינור שיש להכניס לחלב. בגלל הלחץ במרסס, החלב ממיכל זה נע במהירות, ונמשך לתוכוצינור קצף, מעורבב עם קיטור.
בסוג השני מקציף חלב במיכל מיוחד, בו יש קפיץ מיוחד עשוי נירוסטה ומונע על ידי מנוע חשמלי. מנוע זה, כאשר הקפיץ מסתובב, רווה את החלב בבועות. כך, למשל, מקציף החלב בורק כרוך ברצף הפעולות הבא: יש צורך לשפוך חלב למיכל ולסגור אותו במכסה. לאחר מכן, כדאי להפעיל את הקפוצ'ינטור עצמו, ולאחר מספר דקות יהיה לכם קצף חלב קשה וטעים.
תחזוקת מקציף חלב
בנוסף, מקציף החלב אינו מחומם ומחומם. כמו כן, וזה מאוד חשוב, קפוצ'ינטורים מודרניים אינם דורשים טיפול מיוחד, שכן מכשיר כזה הוא די קל לפירוק - אתה רק צריך להסיר את הכוס ממחזיק הכוסות ולהסיר את המכסה. יש לשטוף אותו במדיח כלים או ביד מתחת לברז, ואת המכסה ובקבוק התרסיס במים חמימים. קורה שנשאר מוצר חלב כלשהו במקציף, שניתן להשתמש בו מאוחר יותר. במקרה זה, אתה יכול להשאיר את מיכל החלב במקרר.
למרבה הפלא, לכמה מקציפי חלב יש יתרונות רבים על פני מערכות אחרות. לדוגמה, אתה יכול למנות את כמות הנוזל, בהתאם לדרישות שלך, כמו גם להתאים את צפיפות הקצף, תוך התחשבות בהעדפותיך האישיות.
חסרונות של סוכני מנפחים
אבל גם אנחנואנו חושבים שחשוב להזהיר אותך על כמה מהחסרונות שיכולים להיות למקציף חלב. אז, החיסרון העיקרי של הקפוצ'ינטורה הוא שלא ניתן לשלוט במדויק על כמות קצף החלב המוכן, שכן הוא מוקצף בקנקן, ולאחר מכן הוא נמזג ידנית לספל, ולא מוגש לתוכו מיד.
הטמפרטורה של הנוזל עצמו יכולה גם להשפיע על הקצף. למשל חלב קר מתאים לדגמי קצף שעובדים בקיטור או בשיטות חימום אחרות. אם יש לך דגם מקציף פשוט יותר, יש לחמם את החלב מראש, שכן זה יספק לך קצף חלב באיכות מעולה.
טמפרטורת החלב צריכה להיות יותר מ-40 מעלות, מה שמבטיח את יציבות הקצף. אבל כך או כך, חשוב שהחלב לא יהיה חם במיוחד, כי כבר ב-60 מעלות הוא יכול להתחיל להתכרבל. אבל לא כולם יאהבו חלב כזה!